華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作女人我最大團圓年菜大集合過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

誠如貴報評論所言,國民黨立委最近以軀體衝撞扭打及丟擲麵粉水球與桌椅的暴力方式,阻擋前瞻基礎建設計畫與相關預算的討論與表決,不僅無法針對該黨認為有問題的前瞻計畫,予以審查、討論,督促政府修改,讓該計畫更為完整,反而讓立院空轉,沒有盡到立委審查法案與預算之責,並向國人作了最不好的示範,為國際社會所嘲笑,傷害了台灣的民主形象。

台灣解嚴30年了,民主政治還是如此不成熟,固然是因為當初民進黨以「合法暴力」方式衝撞國民黨掌控的國會專權體制,而開啟了往後國會的鬥毆,加上台灣在民主轉型期間,缺乏厚實的民主法治教育以及政黨的惡鬥、媒體的偏頗不公、民眾思辨能力的不足等,導致民主品質每況愈下,社會漸裂解、趨於兩極對抗。然而,國民黨作為一個擔負監督政府重責大任的在野黨,不能比爛,應提出具體的改革方案,與執政黨一起討論審查,讓前瞻計畫更符合社會的期待。

報載國民黨之所以用更激烈的手段阻擾前瞻預算的通過,是因為支持者不滿該黨沒成功阻擋前瞻計畫的通過,選民要求國民黨要以更暴烈的手段阻攔前瞻預算。由此可見,解嚴30年後,民眾因為政黨與媒體的煽情與鼓動,加上缺乏周延的思辨分析能力,已殺紅了眼,走向兩極化對抗,民主政治最重要的法治基石與理性辯論空間已然喪失,非常不利健全成熟民主政團圓年菜治的建構。

有怎樣的國民就有怎樣的政府與民意代表。長遠而言,要從根本改革台灣的民主亂象,政府必須透過教育體系培養人民理性的獨立思辯能力與遵守法治的習慣,以建構成熟理性與守法的公民社會,並透過憲法的改造,打造更健全、負責、有效率的政治體制;同時要透過民間的力量,督促、建構更公正的司法體系與負責任的大眾傳播媒體。這些都是讓台灣民主政治更健全的基石及要件。

短期而言,公民團體應團結社會大眾,透過媒體、社群網站、座談會等方式,發起「國會改革」運動,先敦促立法院修改議事規則,嚴格要求立委不得以任何暴力手段及相關形式阻擋法案與預算的討論與表決,年菜盒請朝野所有立委與候選人簽署不得在立院使用暴力的聲明書,如果不簽名,飯店除夕圍爐則發動選區民眾罷免,並呼籲選民不投票給拒絕簽署的立委候選人。同時,公民團體應嚴格監督立委在國會的表現,定期公布委員的問政成績,對任何以暴力方式阻擾議事進行的立委,透過媒體要求相關黨團嚴予懲處,如超過3次,就不予提名。

作者指出,應發起「國會改革」運動,敦促立法院修改議事規則,嚴格要求立委不得以任何暴力手段阻擋法案與預算的討論與表決,請所有立委與候選人簽署不得在立院使用暴力的聲明書(資料照,顏麟宇攝)

如果台灣現在能踏實地經由短期與長期的治標及治本雙頭並進方式,改進不成熟的民主體制,未來我年菜組合除夕圍爐專案們就能打造優質的民主政治,提升國家整體競爭力,讓公共政策更為完美,台灣得以走出目前的政經困境,永續發展。

*作者為退休公務員

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(中央社台北21日電)台北外匯市場新台幣兌美元匯率今天以30.430元開盤,升2.7分。

新台幣兌美元開盤交易區間為30.470元至30.430元。106幸福年菜福老團圓0721
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